La table

Trois notes pour une symphonie : la grande gastronomie sous couvert de simplicité

lauze

Le produit

Principalement de saison, il est travaillé sans être dénaturé. La qualité du produit est primordiale.

terroir

Le terroir

La cuisine de mes grands-parents était une cuisine de terroir. Ce n'est pas un hasard si, aujourd'hui, je privilégie des produits locaux.

tomate

Le goût

Une fois les bons produits sélectionnés, reste à en tirer le meilleur parti : aller à l'essentiel, défendre un goût naturel et authentique.